Воскресенье, 20 сентября, 2020

Свиная корейка с кофейной глазурью для полезного меню


Telderi

Придайте свинине необычный вкус, который никого не оставит равнодушным. Постные натуральные свиные котлеты на косточках маринуются в течение нескольких часов, а лучше в течение ночи, в смеси из крепкого кофе и мелассы с добавлением дижонской горчицы, яблочного уксуса, чеснока, тимьяна и имбиря. После жарки на гриле, они приобретут насыщенный вкус, в котором чувствуется и сладость, и терпкость, и лёгкие нотки дымка. А оставшийся маринад сварите на плите, пока он не выпарится до консистенции глазури. Полейте ею свинину перед подачей и наслаждайтесь.

Свиная корейка с кофейной глазурью для полезного меню
Свиная корейка с кофейной глазурью для полезного меню
Свиная корейка с кофейной глазурью для полезного меню

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 натуральные свиные котлеты на кости весом по 180 – 220 гр. (толщиной по 2,5 см.)
  • 1 ст. крепкого кофе, остудите
  • 170 гр. мелассы (примерно 0,5 ст.)
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря
  • 6 – 8 веточек свежего тимьяна

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, свинина, меласса, яблочный уксус, дижонская горчица, имбирь молотый, тимьян, кофе

Приготовление блюда по рецепту:

  • В пакете с зиплоком объёмом 4 л. смешайте кофе, мелассу, уксус, горчицу, чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца, имбирь, тимьян и свиные котлеты; запечатайте и встряхните, чтобы покрыть мясо жидкостью. Положите мариноваться в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  • Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Достаньте свинину из пакета. Перелейте маринад в кастрюлю; варите на среднем огне, помешивая, пока жидкость не выпарится до объёма 0,5 ст., 12-15 минут. Удалите веточки тимьяна.
  • Жарьте свиные котлеты на гриле по 3-4 минут с каждой стороны, или пока внутренняя температура мяса не достигнет 64°С. Дайте отдохнуть в течение 5 минут; подавайте с глазурью.
  • Источник: grandkulinar.ru
    kwork

    Добавить комментарий

    7 − два =